Cocina Creativa. Experimentación y Evaluación de Resultados.
DURACIÓN :
20 horas
20 horas
- Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.