- Organización de cata aguas, cafés, tés y otras infusiones.
- Desarrollo del análisis sensorial de la cata.
- Percibir las características organolépticas, de acuerdo con la metodología de la cata

Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata
1.1 Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones
1.2 Informes de los diversos productos
1.3 Información de revistas, guías y prensa especializada

Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de cafés
2.1 Metodología del análisis sensorial del café
2.2 Los resultados de la cata
2.3 Cata de cafés según diferentes tipos de tueste
2.4 Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia
2.5 Cata de cafés blended
2.6 Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste

Unidad didáctica 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
3.1 Aguas envasadas
3.2 Te y otras infusiones